Składniki
(6 porcji)
• 200g grubej mąki kukurydzianej
• 100g mąki pszenne
• 100g drobnego cukru
• 2 łyżeczki (15 g) sody oczyszczonej
• 300g niskotłuszczowego mleka
• 60 g masła
• 2 jajka
• 275 g gęstego jogurtu naturalnego ( typ grecki)
• 4 długie papryczki chili
Papryki opalamy palnikiem i oczyszczamy ze skóry. Kroimy wzdłuż na połowę i wycinamy gniazda nasienne. Opłukujemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Wysoką formę o średnicy 20-24 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką kukurydzianą. Nadmiar usuwamy.
W dużej misce mieszamy ze sobą mąkę kukurydzianą, pszenną, cukier i sodę.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Mleko podgrzewamy na parze, zestawiamy z ognia i posypujemy pokrojonym w kostkę masłem. Pozostawiamy do rozpuszczenia masła i otrzymania letniej mieszanki.
W osobnym naczyniu ubijamy jaja. Dodajemy stopniowo jogurt i letnie mleko.
Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy łyżką tylko tyle, by się połączyły. Na dnie tortownicy układamy część papryczek, wylewamy ciasto i wciskamy w nie pozostałe cząstki chilii. Wstawiamy do nagrzanego pieca na 30-40 minut lub suchego patyczka.
Zdejmujemy obręcz z formy i przekładamy wypiek na kratkę do przestudzenia.
Ciasto dzielimy na porcje i podajemy na ciepło np. do mięs, warzyw, sałat.
