15-16 batonów
•250 g masła
•200 g złotego syropu
•100g brązowego cukru (muscovado)
•250 g płatków owsianych (zwykłe)
•100g mąki pszennej
•150 g suszonych owoców żurawiny
•100g białej czekolady
Formę 23x23 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C.
Mąkę przesiewamy dwukrotnie.
W małym garnku topimy masło, łącząc je z cukrem i cukrowym syropem. Do miski wsypujemy płatki owsiane, żurawinę i mąkę. Wlewamy syrop cukrowo maślany i dokładnie mieszamy. Gładką masę wykładamy do formy, wygładzając wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25-35 minut.
Upieczone pozostawiamy do ostudzenia, po czym kroimy na prostokąty lub kwadraty. W takiej postaci możemy je przechowywać 4-5 dni, lub ozdobic czekoladą. W tym celu należy rozpuścić na parze białą czekoladę( 36-38 °C), schłodzić umieszczając miseczkę z czekoladową emulsją w zimnej wodzie(23-25 °C), ponownie ją podgrzać( 27-28 °C) i pokryć batony czekoladą po przekątnej. Odstawić do zastygnięcia. Czekoladowe batoniki przechowujemy w lodówce.
Uwagi:, Aby uzyskać bardziej jednorodny, gładki wygląd batonów, płatki owsiane można krótko zmiksować(gruba mąka). Gdyby masa wydała nam się zbyt rzadka, to można do niej dosypać w trakcie mieszania dodatkowe 2-3 łyżki płatków.Batony powinny byc lekko chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku i bardzo maślane.
