• 2 szklanki mąki,
• 25 dag cukru,
• 5 jajek (M)
• 25 dag masła lub margaryny*
• 4 łyżki kakao,
• 1/3 szklanki nalewki wiśniowej* lub wody,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki* cukru waniliowego,
• 50 dag wydrylowanych świeżych wiśni ( można użyć mrożonych lub z syropu).
• Odrobina mąki do podsypania wśni
• Tłuszcz i bułka tarta do formy
W rondelku roztopić masło, dodać cukier, kakao i 1/3 szklanki nalewki wiśniowej lub wody. Mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Zestawić z ognia do ostudzenia. Formę wysmarować masłem lub margaryna i obsypać tarta bułką. Odstawić na bok. Po przestudzeniu płynu odlać około 1/ 2 szklanki czekoladowego syropu a do pozostałej masy dodać żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Wszystko starannie wymieszać. Białka ubić na pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Jeżeli boimy się, że wiśnie opadną nam na dno formy, to proponuję 2/3 ilości wydrylowanych, odsączonych wiśni obtoczyć w cienkiej warstwie mąki i nakładać warstwowo na wylewane do prostokątnej formy ciasto. Na wierzchu rozłożyć pozostałe wiśnie, które się lekko zapadną w pieczonym cieście. Piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Wystudzone ciasto polać polewą, przybrać wiśniami i podawać z bitą śmietaną.
Zupełnie wystudzone ciasto z zastygłą polewą po owinięciu w folę aluminiową można zamrozić na okres 1 miesiąca.
