Konfitura ananasowo – truskawkowa
- 500 g odszypułkowanych truskawek
- 500 g świeżego ananasa
- 2 łyżki obranego, posiekanego drobno imbiru
- 1 kg fruktozy
Do garnka wkładamy pokrojonego w kostkę ananasa ( może być dowolnie rozdrobniony) i pokrojone na ćwiartki truskawki. Dodajemy imbir. Owoce mieszamy z fruktozą i odstawiamy na 30 minut. Zagotowujemy masę, stale mieszając i gotować około 15-20 minut. Sprawdzić gęstość, odszumować i napełnić konfiturą ogrzane słoiki. Zamykać i stawiać na zakrętkach do wystudzenia.
Uwagi: Oczywiście, można dać środek żelujący( 2: 1) i połowę przewidzianego w przepisie cukru. Gotujemy według instrukcji środka żelującego.
Konfitura truskawkowo – miętowa
- 500 g truskawek
- 100 ml zimnej herbaty miętowej
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 500 g cukru żelującego 1: 1 ( dałam 300 g)
- 2 gałązki mięty
Truskawki myjemy, osuszamy, pozbawiamy szypułek i kroimy na cząstki. Wkładamy do garnka i zalewamy herbatą miętową. Dodajemy skórkę z cytryny, cukier żelujący i gałązki mięty. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Zagotowujemy i gotujemy około 3 minut lub tak jak wskazuje instrukcja cukru żelującego. Odstawiamy, mieszamy i ewentualnie zdejmujemy pianę. Rozlewamy do słoiczków, które po zamknięciu stawiamy do góry dnem na 5 minut.
Dżem z truskawek i kwiatów czarnego bzu - wersja I
Znaleziony i wypróbowany dzięki Margot
Składniki cyt. Za autorką:
Składniki cyt. Za autorką:
- 1 kg dojrzałych umytych truskawek
- 1 kg cukru żelującego 1:1-dałam 3:1
- 5 g kwasku cytrynowego
- 1-2 (zależnie od wielkości) baldachy kwiatów bzu czarnego
Wymieszać w dużym garnku rozdrobnione truskawki z cukrem żelującym i odstawić na 1 godzinę. Następnie owoce zmiksować wg gustu bardziej lub mniej i wymieszać z kwaskiem cytrynowym. Doprowadzić do wrzenia i gotować wg instrukcji na opakowaniu cukru, do porządnej gęstości. Kwiaty odciąć od łodyg nożyczkami(zielone łodygi wprowadzają goryczkę) i włożyć do czystych i suchych słoików. Gorącą konfiturę nakładać na kwiaty, słoiki zakręcać, postawić na 5 minut do góry dnem i gotowe.
Dżem z truskawek i kwiatów czarnego bzu – wersja II
Smakowany, dzięki prezentacji Pinkcake
Składniki cyt. Za autorką:
- 500 g truskawek
- 200 g cukru
- pół opakowania pektyny
- 3-4 kwiatostany dzikiego bzu czarnego
Truskawki opłukać pokroić w ćwiartki, zasypać cukrem. Kiedy puszczą sok dodać w całości czyste od owadów kwiatostany dzikiego bzu. Dobrze jest je zawinąć w gazę lub w specjalny kulinarny woreczek do przypraw. Gotowałam do uzyskania w miarę gęstej konsystencji. Wyłowić kwiaty bzu i dodać pektynę. Gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików i zakręcić.
Polecam
