- 300g mąki pszennej
- szczypta soli
- 50g drobnego cukru
- 100g mielonych migdałów
- 180g zimnego masła
- 2 jajka
- 4 krople esencji migdałowej
Mąkę przesiać z solą do miski.
Dodać cukier i migdały, wymieszać i dodać zimne masło pokrojone na kawałki.
Wetrzeć masło w mąkę, aż do powstania dużych okruchów.
Jajka lekko ubić z esencją migdałową i dodać do suchych składników.
Szybko zagnieść ciasto, zlepić w kulę, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na minimum 40 minut.
Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty i ponownie schować do lodówki na 40 minut.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180C (termoobieg 160, gaz 4), wyłożoną ciastem formę przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, obciążyć ceramicznymi groszkami i piec przez 15 minut.
Zdjąć groszki, papier i dopiekać kolejne 5 minut, aż ciasto będzie złoto-brązowe.
Wystudzić.
Nadzienie tarty
- 350g niesolonego masła
- 350g cukru (ja bym zmniejszyła ilość o połowę)
- 350g mielonych migdałów
- 4 duże jajka
Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę (tak jak na masę do tortów).
Dodajemy mielone migdały i miksujemy.
Dodajemy po jednym jajku i miksujemy na gładką masę.
Masę przekładamy do upieczonego spodu i pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160C (termoobieg 140, gaz 3).
Studzimy na kratce.
Wierzch tarty
- 1kg dojrzałych truskawek
- cukier puder
- opcjonalnie kilka kropli ulubionego alkoholu
Truskawki kroimy wzdłuż na ćwiartki, (jeśli używamy alkoholu to przekładamy je do miski i delikatnie mieszamy z alkoholem).
Układamy je na wierzchu wystudzonej tarty i posypujemy cukrem pudrem.
TRUSKAWKOWA MARGARITA
Składniki na 1 porcję:
• 50 g mrożonych lub świeżych truskawek
• 1 cl likieru pomarańczowego
• 1 cl białej tequili
• 1 limeta
• Sól
• Plasterki limetki
Truskawki rozmrozić i zmiksować na puree. Wycisnąć sok z 1 limety. 4 cl soku i pozostałe składniki dodać do truskawek. Margaritę podawać na kruszonym lodzie z plasterkami limetki. Krawędź kieliszka powinna mieć obwódkę z soli.
Smacznego
