• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru
• Starta skórka i sok z 3 cytryn
• 4 żółtka
W żaroodpornej misce umieszczamy masło, cukier oraz skórkę i sok z cytryn. Stawiamy na rondelku z wrzącą wodą, która nie będzie miała bezpośredniego kontaktu z dnem miseczki. Kiedy masło się rozpuści, roztrzepujemy trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
Dodajemy żółtka i energicznie ubijamy około 10 minut, do zgęstnienia masy. Przelewamy do słoja, przykrywamy i wstawiamy do lodówki.
Stosujemy jako smarowidło do ciastek i bułeczek.
Smacznego
