-1 szklanka pszennego zakwasu (u mnie żytni)
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego
-1 jajko
-1/2 łyżeczki cukru
-1/2 łyżeczki soli
-2 szklanki mąki (pszenna)
Wykonanie :
Wymieszać zakwas z jogurtem i jajkiem. Dodać sól i cukier. Partiami dodawać mąkę i zagnieść na lśniące, elastyczne i gładkie ciasto. Wyrabiać około 5 minut.
Przykryć folią i odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
Nadzienie:
800 g ziemniaków ( ugotowanych, ugniecionych na puree i ostudzonych)
1 cebula ( posiekana i podsmażona)
250 g miękkiego twarogu
Wymieszać składniki nadzienia, doprawić do smaku.
Wałkować cienko ciasto, formować nieduże pierożki. Gotować w posolonym wrzątku. Autorka radzi, aby pierogi podawać z podsmażoną cebulą lub z masłem i śmietaną.
Smacznego!
