Składniki:
• 5 łyżek pszennej mąki (50g)
• 3 żółtka
• 6 g drożdży świeżych
• 1 pełna łyżka mleka (13 ml)
• 25 g masła
• 1 łyżka cukru(12 g)
• Ekstrakt waniliowy
• Szczypta soli
Rozmieszać drożdże z letnim mlekiem i 1 łyżeczką mąki. Naczynie z żółtkami i cukrem, wstawić do kąpieli wodnej i tak długo napowietrzać, aż masa stanie się biała i dość gęsta. Dodać rozczyn drożdżowy, przesianą mąkę i nie przerywając ubijania wanilię i szczyptę soli. Postawić w cieple do wyrośnięcia, potem wlać ciepłe masło i ubijać jeszcze około 30 minut( elektryczną trzepaczką krócej) Przełożyć ciasto do foremek wsmarowanych masłem.Ciasto powinno wypełniać 1/3 cześć formy, gdy podrośnie do brzegów formy, pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C, 20-30 minut. Wyjąć z formy, gdy nieco ostygnie. Ciepłe polewać polewą czekoladową a lukrować w pełni ostudzone.
Składniki na dużą babkę (500 ml surowego ciasta)
• 500 g mąki
• 30 żółtek
• 60 g drożdży
• 125 ml mleka
• 250 g masła
• 120 g drobnego cukru
• Wanilia
• Szczypta soli
Przy dużej babce, do drożdży i mleka dodajemy 1 łyżkę mąki. Pozostałe przygotowanie jest takie samo jak przy małych babeczkach. Pieczemy dłużej, bo około 45-50 minut, do suchego patyczka.
Smacznego !
