Składniki:
/ 4 sztuki - 14 cm wys. /
·
50 ml melasy
·
25 ml soku wiśniowego
·
100 ml cukru
·
130 g masła
·
1 jajko od szczęśliwej kury
·
1 łyżeczka sody
·
2, 5 łyżeczki przyprawy do piernika
·
0, 5 łyżeczki kakao
·
450 ml mąki pszennej
Dodatkowo
·
Wiórki kokosowe
·
Cukier puder
·
Woda
Wyposażeni w garnek o grubym dnie,
doprowadzamy do zagotowania masło, melasę, sok, cukier i przyprawy. Zdejmujemy
z ognia i studzimy. Dodajemy rozbełtane widelcem jajko i część mąki
wymieszanej z kakao i sodą. Wyrabiamy elastyczne ciasto dosypując mąkę, owijamy w folię
spożywczą i schładzamy przez kilka godzin w lodówce. Stwardniałe ciasto dzielimy na części i
szybko wygniatamy, aby stało się plastyczne, chociaż w dalszym ciągu chłodne.
Wałkujemy pomiędzy foliami spożywczymi na grubość 3-4 mm i wycinamy wzory
według schematów. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200`C przez 10-12 minut. Studzimy
na kratce i zimne składamy w choinki*.
Gęstym lukrem na bazie cukru pudru
i wody smarujemy krawędzie drzewek i obsypujemy wiórkami.
UWAGI:
*Warto tuż przed pieczeniem rozchylić leciutko górne/dolne części choinek,
tak by później nie było problemów ze składaniem upieczonych pierniczków w jedną
całość. Jeżeli jednak nacięcia okażą się miejscami zbyt wąskie, to starajmy się
delikatnie zeskrobać nadmiar ciasta nożem.
