• 250 g mleka
• 100 g margaryny lub masła
• 700 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka likieru pomarańczowego( lub sproszkowanego kardamonu)
Składniki masy migdałowej:
• 50 g zmielonych drobno migdałów
• 50 g cukru pudru
• 1-1, 5 łyżki likieru pomarańczowego (lub wody)
• 25 g miękkiej margaryny lub masła
Dodatkowo:
• Jajko do smarowania
• Krokant lub gruby cukier (kryształ)
Zalewamy pokruszone drożdże niewielką ilością mleka i mieszamy do połączenia się składników. Rozpuszczamy maso lub margarynę, dodajemy mleko i podgrzewamy(37 st.) Wlewamy do drożdży, dodając sól, cukier, likier pomarańczowy i mąkę. Wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 40 minut.
Przygotowujemy nadzienie.
Mieszamy ze sobą zmielone migdały, cukier i likier pomarańczowy do pożądanej konsystencji dodając miękkie lub rozpuszczone masło bądź margarynę. Tu proponuję lekko schłodzić masę, aby nie wypływała nam z ciasta podczas dzielenia na porcje.
Ciasto drożdżowe wyrabiamy kilka minut a następnie rozwałkowujemy na placek 20x40 cm. Rozsmarowujemy nadzienie i składamy ciasto zakładając na trzy. Kroimy 2 cm szerokości paski ciasta, robiąc w nich długie nacięcie. Przewlekamy jeden koniec przez nacięcie( tak jak w faworkach) i zostawiamy na 20-30 min do wyrośnięcia. Smarujemy jajem i posypujemy ulubioną posypką. Pieczemy około 10 minut w wcześniej nagrzanym piekarniku do 250 st. C. Studzimy na kratce.
Smacznego !
Uwagi: Ciasto można wyrobić w automacie do chleba w programie do ciasta rosnącego.
