Chai Masala
· 3 łyżeczki czarnej herbaty
· 1 łyżeczka cynamonu
· 1/ 2 łyżeczki świeżych goździków
· 1/ 2 łyżeczki mielonego kardamonu
· Szczypta pieprzu
· Woda
· Mleko
Do czajniczka wsypujemy herbatę. Dodajemy przyprawy i całość zalewamy wodą o temperaturze 90 stopni C. Po 4 minutach napar jest gotowy. Podajemy do niego gorące mleko.
Te aromatyczne mufinki, podaje się na ciepło ze zwykłym masłem lub mlekiem karmelowym
Korzenne bułeczki
· 150 g mąki pszennej
· 155 g maki pszennej razowej
· 1 1/ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· Szczypta soli
· 1/ 2 łyżeczki mielonego imbiru
· 1/ 2 łyżeczki korzennych przypraw (np. mieszanka do piernika)
· 115 g brązowego cukru
· 250 g rodzynków
· 2 jajka
· 185 ml mleka
· 125 g roztopionego masła
· Dodatkowo: masło lub mleko karmelowe
Rozgrzać piekarnik do 210 stopni C. Formę na 12 mufinek wysmarować masłem lub wyłożyć papierowymi foremkami.
Do dużej miski przesiać mąki, proszek do pieczenia, sól, imbir i przyprawy. Plewy, które zostały na sicie dodać do maki. Następnie wsypać cukier i rodzynki. Całość wymieszać. W drugim naczyniu roztrzepać jajo w mleku. Do dołka w mace wlać mleko i rozpuszczone masło. Wymieszać metalową łyżką do polaczenia się składników. ( Ciasto powinno być grudkowate!)
Wkładać ciasto do formy mufinkowej wypełniając każdy otwór do 3/ 4 objętości. Piec 20 minut.
Mufinki po wyjęciu z pieca zostawić w formie na 5 minut, a następnie delikatnie wyjąć i przełożyć na metalowa kratkę do przestygnięcia.
Mleko karmelowe
· 70 g cukru
· 1/ 2 puszki mleka skondensowanego
Smażymy cukier i 2 łyżki wody na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier stanie się brązowy. Dolewamy mleko i gotujemy około 10 minut, stale mieszając.
Bułeczki polewamy mlekiem.
Smacznego
